第155章 大显身手
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楚北尧和王海龙说了一声，便带着沈枝意去前面的醉仙楼大堂了。
因为还没到饭点，大堂里吃饭的人还不多。
几个跑堂的小伙计正懒洋洋地擦桌子。
一个眼尖的小伙计看到楚北尧和沈枝意进来了，先是打量了一下两个人的衣服。
心中顿然了然。
是普通百姓，没什么大钱的。
估计也就是新婚，两个人还不会过日子，才来酒楼打打牙祭的。
“您二位想吃什么”
小伙计不冷不热地迎上来，指了指酒楼大堂里面挂着的一溜儿木牌。
上面写了每道菜的名字。
“那里都是本店的招牌菜，二位可以挑一挑。”
沈枝意一眼扫过去，都是北方的一些普通菜式。
肉菜是猪肉和猪内脏居多。
“有什么辣口的菜么”
沈枝意细细地看了一眼，发现没有一个辣的，于是开口问道。
小伙计先是一愣，然后想了想，搓了搓手，迟疑道：“前不久我们掌柜的从西川那边运来了一些红色的果子。”
“听西川那边人说，这玩意叫‘海椒’，是从海外引进来的，辣的很。”
沈枝意闻言眼睛顿时亮了！
这不就是辣椒么！
她自从来到大丰，还没吃过有辣椒的菜肴，她还以为大丰没有辣椒呢。
反正这时候也没什么食客来，小伙计干脆和楚北尧沈枝意聊起八卦来了。
最近他们鸿运酒楼发生的事情不少人都知道了，他说两句也不算什么。
小伙计继续说道：“西川来的那个人滑头的很！”
“本来答应的好好的，若是买他们的海椒，便告诉我们如何用海椒入菜。”
“哪知道我们买完一大批海椒带回来后，他立刻反口，要加一千两银子才交给我们掌柜。”
“气的我们掌柜直接把他赶出去了。”
“所以……你们买的海椒就放在这里没人会做了”
沈枝意顺着小伙计的话问道。
小伙计点了点头，看了看沈枝意和楚北尧，说道：“若是二位想吃，我可以给你们上一碟来。”
“不过这玩意是西川运过来的，价格嘛，自然要贵上一些。”
后厨的厨子们都不会用海椒做菜，掌柜的给几个跑堂的小伙计下了任务。
能把海椒卖出去多少就尽量卖。
别全都烂在酒楼里，那他们可真是要赔死了。
于是小伙计连连冲着楚北尧和沈枝意推销：“怎么样，公子，夫人，尝尝吧，在别的地方可尝不到这稀罕玩意哦！”
就是这什么劳什子海椒也太辣了……
他们所有人挨个尝了一个，当场把他辣出眼泪来了。
辣的肚子疼。
小伙计还一直感慨，西川的人都是什么魔鬼啊。
竟然能吃这么辣的东西。
沈枝意闻言快要笑死了。
“生吃海椒啊……那还是算了吧。”
沈枝意笑吟吟地看着一脸失望的小伙计，笑道：“不过，我会用海椒做菜。”
“我自己也想吃海椒做的菜，不知道你们的后厨和海椒可否借我一用”
小伙计闻言，满脸都是惊讶之色，差点怀疑自己的耳朵了。
“夫，夫人您说您会用海椒做菜”
小伙计上上下下打量了沈枝意一下。
有些难以置信。
沈枝意双手环胸，好笑道：“你去和你掌柜的说一声吧。”
小伙计闻言，连忙一叠声让沈枝意先等一会儿，脚底抹油立刻去找掌柜的了。
不一会儿，一个胖乎乎的中年男人气喘吁吁地跟着小伙计来了。
看到沈枝意和楚北尧顿时眼睛都亮了：“二位，你们会用海椒做菜”
“会。”
沈枝意言简意赅：“我想借用你们的后厨给自己做菜吃。”
“作为回报，可以教你们一道菜。”
掌柜的闻言，喜得一拍大腿：“好！”
“就这么决定了，小刘，快带这位夫人和公子去后厨。”
沈枝意和楚北尧跟着小伙计来到后厨，果然发现后厨的角落里放着一两大筐辣椒。
长长细细的。
一筐是青色的，但好像因为放的久了些，许多青辣椒的屁股已经开始变红了。
另一筐就是纯的红辣椒。
沈枝意翻了翻，有些压在下面的不太透气，已经变软了。
再放下去估计就要烂掉了。
于是沈枝意招呼后厨几个帮厨的人：“赶紧把这一筐红海椒里面变软的挑出来。”
“变软的马上就要啊腐烂了，和烂的在一块，好的海椒也会坏掉。”
几个帮厨刚刚都得了掌柜的吩咐，准备跟沈枝意偷师一下呢。
闻言都纷纷上去帮忙挑辣椒了。
沈枝意发现这里都是鲜辣椒，没有晒干的。
于是问了问一个帮厨：“现在的肉类食材都有什么”
帮厨老老实实答道：“现在有猪肉、猪杂、鸡肉、草鱼，哦，对了，还有几只兔子。”
沈枝意眼睛一亮，她想好做什么了！
“行，你们给我把猪杂收拾干净切片，挑一只兔子和一只鸡剁成丁。”
既然有帮厨帮忙，她乐得不用自己动手。
“挑一些青红海椒都切成小段，多切些姜丝和蒜片。”
沈枝意嘱咐道。
等帮厨把所有的主料、辅料都切好，沈枝意就准备开干了！
她打算做一个双椒鸡丁，鲜椒兔，再加一个鲜椒猪杂。
想想她都要流口水了。
加辣椒后，香气里又多了一层香辣的味道。
周围几个大厨都有些闻得上瘾。
“阿嚏——阿嚏——”
辣椒又香又呛的味道忍不住让人直打喷嚏。
但没有一个大厨舍得退后一步，宁愿打着喷嚏也要死死地看着沈枝意做菜。
沈枝意倒入两碗清水，咕嘟了一会儿。
等兔肉彻底熟了，就把之前下到锅中的香料都统统夹出来。
香料太多影响找兔丁。
出锅前根据口味加了一小勺醋，还有盐进行调味。
最后再重新加入大把的嫩姜，再倒入许多青辣椒，煮个三十秒。
立马就出锅！
同样的方法，沈枝意又如法炮制了鲜椒鸡丁和鲜椒猪杂。
只不过食材的烹饪时间有所差别。
鸡丁和猪杂都比较容易熟，所以都更快地出锅了。
“完成了！”
