第26章 黄豆焖猪蹄、麻婆豆腐

文王说得对提示您：看后求收藏（久久小说网www.jjxsw.info），接着再看更方便。

陆嫣这次出完朝食的摊子，买肉的时候多买了几个猪蹄，又拎了一筐黄豆。

黄豆可是好东西，能做的太多了。

陆嫣回去就先处理上猪蹄，猪蹄洗净砍成段，焯水备用。锅里下糖炒出泡泡，再下猪蹄上糖色，直到表面炒出焦糖色，再加酱油盐和酒，以及准备好的各种香料和黄豆，盖盖焖一个半小时，也就是半个时辰两刻钟。

焖猪蹄只用了一小盆黄豆，还剩一大筐，陆嫣是打算磨豆浆做豆腐以及各种豆制品的，但黄豆需要泡，鲜黄豆也是需要泡的，所以陆嫣就先把黄豆泡上了，等到了下午再做。

炖猪蹄发黄豆的时候陆嫣也没闲着，手脚麻利地准备着晚上暮食摊子的食材。一个半小时很快过去，黄豆焖猪蹄也能出锅了。

黄豆焖猪蹄

这道菜是真的好吃，猪蹄软糯弹牙，鲜香入味，一入口满满的胶原蛋白，黄豆吸饱了汤汁，韧中带脆，好吃极了，全家人加一个太子都吃得十分满足。

齐渊也不知道自己是怎么回事，他一直觉得自己并不重口腹之欲，宫里御厨做的菜对他来说也就那么回事。可在陆家村这几天，他除了躺着养伤也没什么事干，每天闲的没事就在想下一顿吃什么。

吃完午饭，陆嫣接着准备晚上要卖的串串，等到全都准备好，黄豆也泡发的差不多了。

家里有磨也有驴，磨个豆浆还是很容易的事。一会儿就磨出来一大缸豆浆，剩下的豆渣都给了驴。

那豆浆陆嫣分出了一盆，准备家里人自己喝，剩下全晾在院里，一会儿就结出一层皮，陆嫣把皮揭下来晾在院里，一张一张晾了七八张。晾干后卷起来，这就是腐竹了，可以给串串添个菜了。

剩下的豆浆，陆嫣全点成了豆花，一半留出来做豆腐脑，一半压成了豆腐。陆嫣暮食卖完出摊回来，豆腐正好压成。

陆嫣很久没吃麻婆豆腐了，正好今天做一次解馋。

麻婆豆腐本来是要用牛肉沫，但现在朝廷不允许杀耕牛，牛肉不好买，所以陆嫣就用了猪肉沫代替。

先炒出猪肉沫盛到一边备用，用辣椒面和酱料炒出红油，下入切好的豆腐块，再加上调好的料汁和肉沫，勾芡三次，出锅后再撒上辣椒粉与花椒粉。整道菜麻辣鲜香，香飘十里，做的时候整个院子里都是这霸道的香味。

麻婆豆腐

麻婆豆腐就要热着吃，一入口味道麻、辣、烫、鲜，豆腐口感又细又嫩，吃两口汗珠就从鼻子上滚了下来，能多吃一倍的干粮。陆晟和陆老大吃的大汗淋漓十分过瘾。

齐渊不能吃太辛辣的东西，只分到一小碟。就这一小碟下肚，一向不怎么说话的齐渊都忍不住发表了一番感想。

“这菜该配米饭，我能吃三碗。”齐渊略带遗憾地感慨道。

陆嫣赞赏地看了齐渊一眼，难得跟他搭了一次话：“说的太对了，麻婆豆腐就是要配米饭。但你知道为什么我明知道应该配米饭还是没有做米饭吗”

齐渊一愣，不由自主地问道：“为什么”

“因为家里没有米。”陆嫣说，“我们也很少买米，粮铺里米也少，价还贵，是白面价钱的五倍。”

齐渊万万没想到是这个原因，不可置信：“怎么会这样”

“你是京城来的，你当然不懂，京城么，哪里的食物吃不到呢京城就是不种地也多的是商人把全国各地的东西带去卖。”陆嫣继续说：“大爻山可不是啊，我们不种水稻只种麦子，外地的商人也只有麦收的时候才能看到影子，他们来收我们的麦子，再带一些别的地方的粮食过来。所以我们吃的用的，大多还是本地自产的东西，水稻这种本地不种的东西，可不就成了稀罕物”

齐渊若有所思地缓缓点头：“我大概明白了。”

陆嫣想继续给他解释大爻山的问题所在，上面应该怎么精准扶贫，又怕自己说了反而让他提起警惕心怀疑自己，还是不要给自己惹事了，干脆什么也没说，端着空碗走了。

很快到了第二天，陆嫣朝食新加了豆腐脑。热腾腾的豆花加上熬好的卤汁，两文钱一碗，主打的就是一个薄利多销，一如既往卖的很快，很多平时早上舍不得吃饭的都来买了一碗吃。

陆嫣回家，发现养了这么几天，齐渊果然好的很快，已经能扶着墙慢慢走了。

因为齐渊没作过妖，陆嫣对他的态度也改善了很多。齐渊和陆晟尤其有的聊，俩人平时都不是话多的人，但凑到一起能聊挺久。

“京城来的就是见识广。”陆晟都忍不住感慨。

陆嫣心想，这不废话么，他可不只是京城来的，他还是太子呢！

陆嫣也不管他们这奇怪的友情，每天依然是做吃的、出去挣钱、把家里几个人当猪养、逼陆晟出去锻炼。

陆晟经过几个月的投喂，身高真的窜了不少，已经从宋博文的下巴长到宋博文的鼻子了，再窜几个月没准就超过宋博文了。

但距离太子还是有很大差距。太子不愧是言情小说男主标配，个高腿长，陆嫣好几次见陆晟眼巴巴盯着太子的大长腿看，忍不住笑了。